El típico Ajiaco Colombiano es mucho que simple guiso; es una expresión de la cultura colombiana. Originario de la región andina, este delicioso plato, hecho con tres tipos de papas, suave choclo y blandita gallina, encarna un verdadero símbolo de la identidad de Colombia. Normalmente se presenta con palmito y caparrazos a complementar sus úni